Workshop sobre oli d'oliva i fruita seca com aliments funcionals

Tarragona, 3 de Marzo de 2009

PRESENTACIÓN
Actualmente existe un gran interés, por parte de los consumidores, en conocer la relación entre dieta y salud. Para establecer una buena dieta es fundamental identificar alimentos que sean beneficiosos para la salud. Esta Jornada Científica tiene como objetivo presentar las propiedades funcionales – las que representan beneficios para la salud- que pueden aportar algunos productos como el aceite de oliva virgen y los frutos secos. Las ponencias se centran sobre el estado actual y las perspectivas de futuro de la investigación sobre estos productos, debatiendo los resultados de la investigación y conociendo las posibilidades de la industria agroalimentaria, su comercialización y su regulación nacional e internacional.

PROGRAMA
Martes, 3 de Marzo:
Tarde:
– 15.15 h. Inscripción
– 15.45 h. Bienvenida
• Dr. Josep Obiols. Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA)
• Dr. Lluís Arola. Director científico de Tecnoparc
– 16.00 h. Presente y futuro de los alimentos funcionales: normativas UE e internacionales
• Dr. Xavier Gómez (Tecnoparc)
– 16.30 h. Ensayo clínico controlado con aceite de oliva virgen: metodología y primeros pasos
• Dr. Francisco Pérez Jiménez. Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba
– 17.00 h. Componentes menores del aceite de oliva virgen, como ingrediente funcional
• Dra. Valentina Ruiz. Instituto de la Grasa de Sevilla
– 17.30 h. Pausa- café
– 18.00 h. Influencia de los frutos secos en la nutrición y salud humana
• Dr. Jordi Salas. Universitat Rovira i Virgili (URV)
– 18.30 h. Mesa redonda: Perfil nutricional/Salud/Oportunidades de negocio
Moderadora: Dra. Mª José Motilva Universitat de Lleida (UdL)

Empresas participantes:
• La Morella Nuts
• Ordesa
• Puratos T-500
• Virginias
– 19.30 h. Coloquio y discusión general
– 20.00 h. Clausura del Workshop

DESTINATARIOS
– Industria alimentaria y farmacéutica
– Técnicos agroalimentarios
– Consumidores
– Estudiantes

CUOTA DE INSCRIPCIÓN
Cuota: 50 €
La cuota de inscripción incluye:
– Documentación
– Pausa – café
La inscripción se realizará mediante la web del
workshop:
www.jornadasolivo2009.com

LUGAR DE REALIZACIÓN
Diputació de Tarragona
Passeig de Sant Antoni, 1. 43003 Tarragona

SECRETARÍA WORKSHOP
Antònia Ninot; Anna Pinto (IRTA).
Cinta Capdevila (Centre Europeu Convencions)